une parisienne à Athènes

21 octobre 2009

Tarte aux raisins

Les photos parleront d'elles même. Cette recette est tout simplement délicieuse, originale et facile à réaliser. Si elle vous tente foncer ici sur le blog de MaryAthènes, il regorge de merveilles pour les gourmands.

11 octobre 2009

Les palets de dame

En ce moment, j'ai faim, donc je cuisine. Et je cuisine des gâteaux. C'est très mauvais pour ce que j'ai mais tant pis...

Je me suis re-lancée dans la recette des palets de dame de la grand-mère (ou de l'arrière grand-mère?). Je ne l'avais faite qu'une fois et le résultat n'avait pas été terrible. Le goût ne posait pas de problème c'était plutôt la consistance qui laissait à désirer. La pâte s'étalait trop à la cuisson et j'avais obtenu, à la place de jolies petits biscuits bien ronds, l'équivalent d'un grand rectangle dentelé... Pas terrible pour la présentation..

Cette fois-ci j'ai donc arrangé la recette au pif pour que la pâte se tienne mieux. Le résultat est très satisfaisant, il faut juste maintenant que j'arrive à régler le temps de cuisson car si ces palets ont l'air parfaitement doré sur la photo, ils sont en réalité un chouilla trop cuit.

Enfin, avec Nico nous nous sommes tout de même régalés à l'heure du café ;-)

26 mars 2009

La tiropita

La tiropita [pain au fromage] est le casse-croûte traditionnel grec qui se déguste et savoure à toute heure du jour. Elle se présente en général dans les boulangerie sous forme de triangle, assez imposant, de pâte feuilletée remplie de féta.  L'avantage de ce plat c'est que c'est super simple à faire (beaucoup plus que la spanakopita).

Ingrédients pour un grand plat :
environ 10 feuilles de brique
500g de féta
1/3 l. de lait
3 oeufs entier
un peu de beurre fondu

Dans un saladier écraser la féta avec une fourchette et mélanger avec le lait et les oeufs battus en omelette. Saler, poivrer. Superposer 6 feuilles de briques badigeonnées de beurre fondu dans le fond du plat. Verser la préparation. Et recouvrir des dernières feuilles de brique également badigeonnées de beurre. Faire cuire 20 bonne minutes à 180°C.
Couper en gros carré. Servir froid ou tiède.

24 novembre 2008

Spanakopita ou feuilleté aux épinards

Samedi matin, j'ai fait ma 1re spanakopitaspanakopita avec l'aide de la maman de Nico.

C'est une spécialité grecque : un feuilleté aux épinards et autres herbes. Je n'ai pas encore trouvé les équivalents en français pour tous les trucs qu'on a mis dedans mais en gros il faut des épinards (hihi sérieux??), un peu d'oignons pour le goût, une botte de persil et une botte d'aneth. On fait réduire le tout avec un peu d'huile d'olive. On rajoute 2oeufs battus avec du lait pour la consistance. On fait chauffer le four à 180°C et on prépare un grand plat avec des feuilles de pâte badigeonnées d'huile dans le fond, les herbes, et un autre couche de feuilles de pâte sur le dessus. On arrose d'un peu de jus de cuisson et hop on enfourne 40min. C'est super facile et super bon.

Une variante : on peut ajouter à la préparation d'herbes une bonne dose de féta grossièrement émiettée.

Pour les pros, il est toujours possible de se coller à la préparation des feuilles de pâtes mais pour l'instant je me contenterai des feuilles toutes faites. ;)

Bon Appétit !!